پودینگ لیمو ترش
پودینگ لیمو ترش از جمله دسرهایی است كه برای درست كردن آن زمان زیادی لازم نیست. شما میتوانید در مدت زمان یك ساعت، دسری خوشمزه با طعم لیمو ترش آماده كرده و بعد از شام میل كنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
50 گرم، یا یك و یك چهارم پیمانه كره
خلال پوست و آب 2 عدد لیمو ترش
115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند
2 عدد تخممرغ (سفیده و زرده آن جدا شود)
50 گرم یا یك و نیم پیمانه آرد سفید
یك قاشق چایخوری بیكینگ پودر
300 میلیلیتر یا یك و یكچهارم لیوان شیر
طرز تهیه:
1 – فر اجاق گاز را روی 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت یا شماره 5 قرار دهید. یك ظرف سرامیكی گود مخصوص فر آماده كرده و كف و دیواره آن را با كمی كره چرب كنید.
2 – خلال پوست لیمو ترش، كره و پودر قند را در یك كاسه بلوری ریخته و به وسیله قاشق چوبی، خوب با هم مخلوط كنید تا مخلوط حاصل، كرمی بیرنگ شود.
سپس زردههای تخممرغ را همراه با آرد و بیكینگ پودر به این مخلوط اضافه كنید و این بار مواد را خوب با هم مخلوط كنید. پس از آن، آب لیمو ترش تازه و شیر را كمكم بیفزایید.
نكته: همزن را به صورت مایل در كاسه قرار دهید.
3 – پس از آنكه مخلوط را هم زدید، سر همزن را شسته یا عوض كنید.
سپس در یك كاسه ی تمیز دیگر سفیده تخممرغها را بریزید و خوب هم بزنید تا سفیدهها سفت شده و پف كند.
نكته: برای اینکه بفهمید سفیده ها به مقدار کافی هم زده شده اند، كاسه را كج كنید. اگر سفیده در حال بیرون ریختن از ظرف بود، یعنی مدت زمان بیشتری باید هم زده شود. در غیر این صورت، آماده است.
4 – سفیده زده شده را با یك قاشق فلزی كمكم به مخلوط لیمویی اضافه كرده و سپس در ظرف مخصوص فر بریزید.
از این مرحله به بعد، مواد را زیاد هم نزنید، زیرا اینكار مانع پف كردن پودینگ میشود.
5 – برای پخت این پودینگ باید از حرارت غیرمستقیم استفاده شود؛ به همین خاطر ظرف را داخل تابهای بزرگتر و كمی گود قرار دهید. سپس تابه را تا نصف دیواره ظرف حاوی مواد پودینگ، از آب جوش پُر كنید و همراه ظرف داخل آن، به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
پس از این مدت، ظرف را بیرون آورده و سرو كنید.
*مطالب مرتبط:
لیمو بخورید به صد دلیل!
مصرف لیموترش به همراه چای مفید است
لیمو ترش